最近試行錯誤中の細打ちパスタ “各種タリアテッレ”。
これまでは、
夏の冷製用でしか作っていませんでしたが、
「細いのが食べたい！」
と言われることも多く、
頑張って作っております。
もともとコシがあるイカ墨の生地に改良を重ね、
細打ちでもグッとくるような食感を生み出します。
この前のイタリアンフェアで食べたシンプルソース、
バターにセージで香り付けし、
パルミジャーノを散らしただけ。
小細工をしてない分、
パスタの味と食感がストレートに味わえます。
｢これイケる！」
テーマ:美味しかった♪ - ジャンル:グルメ
- 2009/11/24(火) 18:59:47|
- 生パスタ的料理
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