手打ち生パスタをぶっ飛ばせ！

昨日の月曜定休日、
最高のお散歩日和の中、
子どもの参観日をさぼり両親と阪神尼の商店街にディープ街探索へ(*^_^*)

普段はお目にかかることのできない食材をと、
ディープなディープな商店街ぶらぶら歩きで見つけた豚足(*^^)v


　　　　　　　　


「旅の思い出に。」と今年の夏博多で初めて食べた“豚足の炙り”が美味しくて、
もう一度食べたいと思っていたところに、
格好の豚足が！

もし調理に失敗しても、
一足あたり１３０円くらいなもんで、
抵抗無く二足購入(*^^)v


でも、
ここから信じられないくらいの格闘が。。。。


まず、
調理の前にネットで豚足の下処理方法を調べるが、

そもそも、
自分が買ってきたこの豚足が、
はたして“生”なのか“茹で済み”なのかすらわからない。。。

あまり、
じ～っくり見るのもグロテスクなので遠くから観察していたけれど、
わからない。。。。

しかたがない、
根性を決めて割ってみることに。


　　　　　　　



な、“生”だった。。。。


で、

ここからはひたすら茹でまくり、



　　　　　　



最初水から火にかけ、
おもいっきり灰汁が出てきて、


　　　　　　　


ひたすら灰汁をすくい上げる。

灰汁がある程度収まってきたら、
香味野菜やら庭に生えてるハーブなど、
匂いの強いものを思いっきり入れてひたすら茹でる。。。。。


　　　　　　　



ここまでで約３～４時間。


１３０円あまりの豚足・・・
、
“手間賃”はかなりのもの。。。。



でやっと、
下処理も終わり、
炭を熾してやっと炙り料理に（＾ｕ＾）


　　　　　　　　　　




この神聖なる七輪に、
こんなにグロテスクなものが乗るとは。。。。。



　　　　　　　　



でも、
炙られてくると、
あの博多で食べたような感動の“豚足の炙り”らしくなってきて、


最後にハンマーと出刃包丁で切り分け、

やっとやっと、

出来上がり。



“豚足の炙り”～博多ポン酢で～






それなりに、
「美味しかった・・・・」

けれど、

このひたすらな手間を考えると、
もろ手を挙げて“美味しい！”とも思えず、



これからは、
やっぱり旅先で、
お店でいただくことにしようと、
勉強した、
定休日の一日でした。。。。。。(*^_^*)

テーマ:美味しかった♪ - ジャンル:グルメ

1. 2012/10/23(火) 17:24:08|
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