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手打ち生パスタをぶっ飛ばせ!

『手打ち生パスタ』 にこだわりを持ってみたいだけ、、、 一度しかない人生だから。

全国に出回らない本当の美味さ・・・・・

丹波の黒豆、

すでに全国ブランドだけれども、

本当の丹波の黒豆の美味さは、

見栄えが美しく、

青々とピンピンしている物で無く、

枯れる手前、

色が悪くなり、

熟成し、

見た目が一瞬“えっ!”となるもの。



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これが、

本当の本当の丹波の黒豆の実力、

丹波の黒豆の底力。



でも、
この見栄え、
なかなか全国で受け入れられないだろうな(*^_^*)


まっ、


それも、

地元ならではの名物か。。。。(*^_^*)


  1. 2014/11/01(土) 17:54:18|
  2. 生パスタ的生活
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連休乗り切る肉・・・・・・

自営をしていると、

個人的には全然嬉しくない連休。
しかし、
商売的にはとっても嬉しい連休。


ヘロヘロになることを予感して、

土曜日の夜は肉!


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どっぷり疲れて晩ご飯の用意もいらず、

ただただ焼くだけ、


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がっつり食べて、


さあ、


日曜日の営業を乗り切るぞ!      (*^_^*)



  1. 2014/11/02(日) 13:11:59|
  2. 生パスタ的生活
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いりこ出汁の季節・・・・・・

三連休最終日の月曜定休日、

天気がイマイチで寒い寒いと言う予報だったので、

家族全員で家でゴロゴロ、
日頃の疲れを癒す休日に(*^_^*)


とりあえず、
何のごはんをするのか決まって無いけれど、
寒いので出汁くらい用意していたら、
何かのお味噌汁でもと(*^_^*)


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一日ダラダラする予定の休日は、

それはそれで、

魅力的。。。。。(*^_^*)


  1. 2014/11/03(月) 08:38:40|
  2. 生パスタ的生活
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夜はコストコアメリカンで・・・・・

家にほんのりアメリカの香りが・・・・・



尼崎のコストコに寄ってきたので、

今晩はアメリカチックに。


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大胆にバクバク食らう、

アメリカンディナー(*^_^*)


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お腹がパンパン(*^_^*)





たまには、

こんなのもイイね、



でも、

タマににしとかんと、

おなかにしんどい。。。。。。(*^_^*)


  1. 2014/11/05(水) 13:33:25|
  2. 生パスタ的生活
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てんぷらで一杯・・・・・

尼崎杭瀬に行く機会があったので、

ちょっとてんぷらでも買って帰るかってなわけで、



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紙袋に入れて、ビニール袋、

尼崎のてんぷら感満載で、



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疲れた夜は、
ただただてんぷらを切るだけ、


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たまにはこんな夜も。。。。。(*^_^*)


  1. 2014/11/08(土) 08:35:36|
  2. 生パスタ的生活
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今年初を味わって・・・・・

いよいよズワイガニが解禁に!(*^_^*)


月曜定休日には日本海までひとっ走り行こうと、

でも、
でも、

こちらでもスーパーに行くと誘惑がいっぱい(*^_^*)


土曜日の配達終わり“つかしん”の魚屋さんで勢子ガニを見つけると我慢できなくなり、
今年の初物の味は?と味見で少し買ってみました(*^_^*)


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勢子ガニ4杯、
中身を全部取り出して、


殻は出汁をとって、
明日お味噌汁でも。


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そして、
今年の初物、


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こってり、まったり、

一年で一番大好きなアテ(*^_^*)


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茹で立てだったので、
外子も全然キレイ(*^_^*)


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さてさて、

大好きな季節の到来です!      (*^_^*)



  1. 2014/11/09(日) 13:40:41|
  2. 生パスタ的生活
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泣けるほどに舞鶴・・・・・

別にこっちでも買えるけれど、
やっぱ、
ズワイガニ解禁の翌定休日は、
紅葉見がてら、
舞鶴へ。。。。。



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北へ北へ、

走るだけでどんどん紅葉が進み、

画が彩りを増す。





そして、



とんぼ返りの夕食は、

まずは、

勢子ガニで乾杯(*^_^*)


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一口食べて、

日本酒を口に含むと、

涙が出るほどに美味しくて美味しくて。



で、

お造りは、

ホウボウとアオリイカ。


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どちらも本日水揚げで、

ホウボウはぷりぷり、


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アオリイカは、

まだ十分生きていて、


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斑点の色が変わるのを見ながら、

甘い甘いイカのお造り、


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本当に、

本当に、


舞鶴に乾杯な、


涙が出るほど美味しい食卓でした(*^_^*)

  1. 2014/11/11(火) 15:25:39|
  2. 生パスタ的生活
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自家焙煎の危険な煙・・・・・

昨日、能勢の峠にあるコーヒーの自家焙煎工房にお邪魔しました。

ただただ、
この前いただいたコーヒーが美味しくて、
コーヒー豆を買いに行くつもりだったのですが、

中へ入ると、

「自分で焙煎された方がお安く出来ますよ(*^_^*)」とのことで、

思いがけず、イルグラーノ夫婦共々人生初のコーヒー焙煎。


豆選びから、
机の上で白色球の下での虫食い豆、黒く変色している豆の手作業の選別、
そして焙煎。

小さな小屋工房、
湿度と温度を管理され、
仕上がり直前には目がチカチカするほど濃いコーヒーの煙、
帰りの車では来ている服が全てコーヒーの濃い香りに包まれて。。。。。



人生初の自分焙煎コーヒー(*^_^*)


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これ、

ハマったら危険やわ。。。。(*^_^*)


  1. 2014/11/13(木) 11:25:27|
  2. 第2章EATINへの道
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家の周りも・・・・・

ガツンと冷えてきて、


家の周りもいよいよ色づいてきた(*^_^*)



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イイ季節になってきた。。。(*^_^*)


  1. 2014/11/14(金) 16:39:41|
  2. 生パスタ的生活
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鱈とブロッコリーのクリームパスタ ~2色のフェットチーネにて~

鱈が美味しい季節になって来ました(*^_^*)

スーパーに鱈の切り落としが売っていたので、
ピン!とインスピレーションが働いて、
お昼はパスタ(^u^)


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本日のパスタは、
ちょうど季節のホウレン草フェットチーネを作っていたので、
ノーマルフェトチーネと2色パスタに(*^_^*)


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たっぷりとパルミジャーノを溶かして、
コク深く。


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とろ~んとフェットチーネにソースが絡み、


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抜群の出来!


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ホウレン草のフェットチーネの、
クニュクニュ感も今年も絶好調です!       (*^_^*)


  1. 2014/11/15(土) 16:59:30|
  2. 生パスタ的料理
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食べなきゃ損のレタス時期・・・・・

めちゃめちゃ高い時と、
めちゃめちゃ安い時の差が激しいサラダの王道“レタス”。

めちゃめちゃ高い時にも、
必要な時は買わなければならないけれど、

今は、
めちゃめちゃ安い時。

買わなきゃ損と思わせる魅力的な価格でレタス。




それならばと、

おもいっきりレタスを食べるぞ!と昨日の夜はレタス包み(*^_^*)


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家族で特大のレタスを2玉平らげた、

ヘルシーな夜でした(*^_^*)



  1. 2014/11/16(日) 09:51:40|
  2. 生パスタ的生活
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残り物の朝は芯から温まる・・・・・・

日曜日の夜は、
一週間分の余った野菜を総ざらいして作ったミネストローネ(*^_^*)



当然月曜日の朝も(^u^)


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クタクタになった野菜が素晴らしい!


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昨日の夜、
これまた余ったバケットと一緒に、


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月曜日、
一週間の始まりの朝、
残り物なのにどこかリッチな朝ごはんに、
竜馬も喜んでた。


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こんな感じで、

今週も頑張ろう!(*^^)v


  1. 2014/11/17(月) 09:03:52|
  2. 生パスタ的生活
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晩秋の定休日は・・・・・・

晩秋の定休日、
日本海への道。


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途中にふと休みたくなる大原神社。



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素朴さが日本の心を日本人の美意識に、
高倉健がふらっといてそうな、


そんな、神社が好きです。。。。(*^_^*)



  1. 2014/11/18(火) 14:51:53|
  2. 生パスタ的生活
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もう一度・・・・・・

たぶん・・・・・



10年・・・・・・以上前に読んだ本を出してきて、



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もう一度読み直す。





美味しいコーヒーをのみながら。。。。。。。(*^_^*)


  1. 2014/11/19(水) 14:37:31|
  2. 生パスタ的生活
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ボジョレーパーティー・・・・・

さてさて、


一年に一度、
11月の第三木曜日、


決められたように、
決められたものを楽しむ、


ミーハーだけど、
安いワインで楽しめる、
一年に一度の解禁祭は、
やはり、



楽しい(*^_^*)




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若干高い方のボジョレビラージュヌーボーでまずは乾杯し、

スモークサーモンや唐揚げを食べて、


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夫婦二人でどんどんどんどん、
ガブガブガブガブ呑んで、

さてさて2本目、
ボジョレヌーボーを開けて、



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バタンキュ―の、
一年に一度のボジョレー祭、


楽しかった(*^^)v



  1. 2014/11/21(金) 15:18:23|
  2. 生パスタ的生活
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コーヒー焙煎修行第一回目・・・・・

この前、

コーヒー豆を初めて自分で焙煎し、
それを飲んでから、

自己焙煎の手間と美味しさの効果の比率が、
圧倒的に美味しさが勝っていたので、
これは焙煎技術を学ばなければと、

能勢のみさご珈琲さんへ隔週計12回総48時間の技術取得に通うことに(*^^)v


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スカっと雲ひとつない晴天の午後、
コーヒー焙煎の勉強って、
考えただけでもワクワクして(*^_^*)


一通りの焙煎の流れを勉強した後、
とりあえず体で覚えなければと、
毎回自己焙煎の実習。


まずは、
悪い豆をはじく選別。


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そしてロースト、



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先生とマンツーマンなので、
いろんなことを聞きながら、
何もかも初めて知る事なので、
スポンジのように吸収して、


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体中にコーヒーの匂いをしみ込ませ、
一回目のコーヒー焙煎修行終了(^u^)

一回目の豆は、
豆の大きさが大きい種のグアテマラを。


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これは面白い、
コーヒー焙煎修行(^u^)


  1. 2014/11/22(土) 15:36:25|
  2. 第2章EATINへの道
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セコガニ中毒・・・・・

セコガニ・・・・・・・




一年でこの時期しか食べれない、
食べると一口ごとに感動、
今食べておかないと年明けにはあと一年待たないといけなくなる。




で、




買い物行って、
目にとまったら、
他のメニューを予定していても、
ついつい、
我慢できなく、
買ってしまう。。。。



今夜も、


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至福の時間(^u^)



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もう、

嫌いになるほど、

食べまくりたい。。。。。(*^_^*)


  1. 2014/11/23(日) 15:26:42|
  2. 生パスタ的生活
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思わぬカツオのたたき・・・・・

三連休の真ん中土曜日の夜、


高知からのお土産で、
藁焼きカツオのたたきをもらった(*^_^*)

思わぬ一品追加で、
食べてみると・・・・・



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めちゃめちゃ美味しかった(*^^)v


こっちには無い、

ちょっと甘めの漬けダレが、

食欲をそそり、



やっぱり、

本場高知のカツオのたたき、、、、



有名なだけはある(*^_^*)



  1. 2014/11/24(月) 20:03:44|
  2. 生パスタ的生活
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晩秋の休日、誰もいない公園で・・・・・

晩秋の3連休最終日・・・・・


イルグラーノの定休日も晴天で11月末にしてはポッカポカ、

日本海舞鶴買出しの途中、
お昼は綾部のマクドナルドでと思っていたけれど、

こんなに暖かいのならば、
今年最後の外ランチをしようと、
お弁当を買って秘密の公園へ(*^^)v


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今日は振り替え休日、
一般の人もお休みなので、
こんなポカポカ陽気、
秘密の公園にもゲートボールとか老人でもいるのかなと思ってきたけれど、

やはり、

こんなイイ公園に誰もいない、
貸し切り状態(*^^)v


さっそく、
「シートを敷いて来い!」と、


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適当な場所で、
って言ってもどこでもいいのだが。。。。(*^_^*)


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本当にどこでもいいのだが。。。。。


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で、

無事場所を決め、
とりあえず、
お腹が減ってるのでお昼を食べることに(*^^)v


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スーパーマツモトさんで買ったお弁当と、
温かいものも欲しいだろうとうどん(*^^)v


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これはこれで、
外で食べるランチは、
どこまでも楽しく美味しくて、


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一通りお腹がいっぱいになったら、
ブランコに乗って、


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またまた戻ってきて、
デザート、
道の駅で買ったみかんを食べて、


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そしてちぃも、
「運動しなければ!」と走って行った。。。。。。



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晩秋の気持のイイ昼下がり、
ブランコに乗って、

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風景も画になる、
竜馬を撮って、


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ボールで遊んで、



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誰もいない秘密の公園を満喫(*^_^*)




で、

舞鶴で美味しいお魚を買ってのとんぼ返り、

夜は、、、、、


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お刺身パーティー(*^^)v



いや~、、、、

何も無いけど何気ない、

こんな休日の過ごし方が、

とてもとても思い出に残る、

イイ一日だった(*^_^*)


  1. 2014/11/25(火) 14:59:23|
  2. 生パスタ的生活
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2色カラーのフェットチーネでランチボロネーゼ・・・・・

本日のお昼ごはんは、2色カラーのフェットチーネでランチボロネーゼ(^u^)


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定休日に舞鶴行って、
魚尽くしをしたせいか、
無性にガツガツお肉が食べたくて。。。。。



お肉と言えば、


ぼ、ボロネーゼ!(*^^)v



急遽のランチボロネーゼなので、
ママ―の“お肉たっぷり大人ミートソース”のレトルトをベースに、
100円で安かったマッシュルームと合挽きミンチを足して、
即席ボロネーゼソース(^u^)


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本日のパスタは、
3連休でチョット作り過ぎたフェットチーネを2色使って(*^^)v


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シャワシャワシャワとパルミジャーノを降りかけて、
簡単に完成(^u^)


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これがこれが、

どんだけ美味しいねん!って程、美味しくて美味しくて(*^^)v


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クニュクニュムチムチのフェットチーネにたっぷりミート。


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本当に美味しいお昼ごはんでした(*^_^*)




  1. 2014/11/27(木) 08:23:00|
  2. 生パスタ的料理
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北欧雑貨「ロピスラボ」×イルグラーノ製麺所

11月29日土曜日!


能勢電鉄平野駅近くの北欧雑貨のお店“ロピスラボ”さんで、
イルグラーノ製麺所の手打ちパスタが買えます(^u^)

季節限定のカラーパスタからロングパスタ、珍しいショートパスタまで各種、

朝一の打ちたてをお届けしますのでぜひぜひ足を運んでみてください!


北欧ヴィンテージ&日本の骨董&新しいモノ
セレクト雑貨店&デザイン実験室「ロピスラボ」の店主の日記



  1. 2014/11/28(金) 14:10:58|
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今日で終わりかな、晩秋・・・・・・

昨日の子どもたちのドシャ降りの音楽会とはうって変わって、
日曜日は“これでもか!”の秋晴れ(*^_^*)


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抜けるような空の下、
今年最後の最後、
見納めの紅葉。


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名残惜しんで、
カシャカシャ撮りながら、



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家路へ、


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明日が雨で、
火曜日からど~んと寒くなるらしい、


あ~、、、、


今日で11月も終わり、

秋も終わりだな。。。。(*^_^*)



  1. 2014/11/30(日) 15:08:29|
  2. 生パスタ的生活
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