手打ち生パスタをぶっ飛ばせ！ 2014年07月

さあ、半年！・・・・・

今年も半年が終わり、
今日からあと半年(*^_^*)

なかなか順調に仕事をこなし、
充実の毎日。

さあ、
節目で気合を入れ直し、
もっともっとの成長を！

暑いけれど、

ガンバル(*^_^*)

水ナスＬＯＶＥ・・・・・

久々に近所の農協さんに行って、
水ナスが出ていたので飛びついて買いました(*^_^*)

家に帰り、
早速糠床に入れ、

今年初の水ナス漬けが食べれます！

　　　　　　　　　　　　

これは美味い！(*^^)v

自家製ガラムマサラでスパイシーチキン・・・・・

ズッキーニや甘唐、ナスにモロッコインゲンなど、
夏野菜がたくさん家にある。

ガラムマサラを調合し、

この夏初、
夏野菜のスパイシーチキンを作ってみようか(*^_^*)

まずは、
赤泡をプシュッ！っと開け

　　　　　　　　　　　　　　　　　

アーリオオーリオで夏野菜とチキンを炒め、
トマトからの水分に塩とガラムマサラで味を調える。

　　　　　　　　　　　

暑いじと～っとした今に時期に、
食欲が進む。

　　　　　　

ジュルッと、
スパイシーな汁をたっぷりつけて、

　　　　　　

この夏は、
これにハマりそうだ(*^_^*)

赤泡と生ハムメロンで・・・・・・

暑くなってきて、
食べたいもののレパートリーが減ってきて、

ピン！と来た、

生ハムメロン、今年は未だに食べていない(*^_^*)

で、
昨日の夜は、
連日赤泡を開けて、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

朝から冷やしておいたメロンを切って、

　　　　　　　　　　　　　　　

夏のアンティパスト、
生ハムメロンで呑みましょうと言うことで(*^^)v

夏ですね～ってな感じで、
ビジュアルも最高！

　　　　　　　　　　　　　　　　　

今夜のガツガツメインメニューは唐揚げで、

　　　　　　　　　　　　　　　　　

明日からまた頑張ろうって、
思える夜ごはんは、
大事なもんだ(*^_^*)

エビチリの〆に閃いて・・・・・

久々に、
本当に久々に、

なぜかエビチリが食べたくなって、

昨日の夜はエビチリ(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　　　　　

メインのエビが美味しいのは当たり前だけれど、
多過ぎるほど作ったドロッとソースが、
エビの出汁が合わさってすこぶる美味しくて、

ポテトチップスに付けて、
エビチリディップとして食べるのは王道で、

昨日は、
完熟トマトのリングイーネが余っていたので、

想像してみると・・・・

これは絶対美味しいだろうと、
お鍋の〆みたいに、
エビチリの終わりに絡めて見た(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　

び～っくりするほど、

美味しかった(*^_^*)

馬力をつけてガツガツと・・・・・

だんだん気候も暑くなり、
なかなかハードな日々の繰り返し。

ワールドカップも大詰めで、
ご飯は繊細なものより、
がっつり系が多くなってきた(*^_^*)

週末、
まずは馬刺しで芋焼酎を呑む。

　　　　　　　　　　　　　

イイ感じに酔ってきたら、
子どもたちを呼んで、
がつがつそぼろご飯(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　　　　　　

馬刺しを食べる前に、
あらかじめ炒めておいた(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こんな感じで、
梅雨末期を乗り越える！

七夕の日の舞鶴詣で・・・・・・

昨日の月曜定休日、
朝から予報は雨、雨、雨で、

「どうしよう・・・・」
「どこ行こう・・・・」ってな感じだったんだけど、

９：００過ぎ、
別に雨が降りそうでも無く、
むしろ、外は明るくなってきて、

「それじゃあ、久々に舞鶴でも行くか！」ってなわけで、

いろいろ買い出しして、
七夕の夜をお祝い(*^_^*)

本日のお酒は、
帰りの山田酒店で七夕のお酒！

　　　　　　　　　　　　　　　

道の駅での野菜を、
いいアテに(*^_^*)

メインは蛸と鯵のお造り、

魚の種類はあまり無かったけれど、
この時期の丸々太った鯵の脂の乗りは、
全身トロ！

　　　　　　　　　　　　　　

子どもたちのごはんものは、
綾部で買ったサバずし。

　　　　　　　　　　　　　

イイお祝いが出来た、
七夕の夜でした(*^_^*)

まだまだ舞鶴戦利品・・・・・・

一度舞鶴に行くと、
当日の夜はもちろん、
その次の日の夜メインまでやっぱり綾部舞鶴産で(*^^)v

小さかったけれど“いさき”が大量に水揚げされていたので、
朝からうろこを取って、
コトコト煮付けて、

　　　　　　　　

これまたいいサイズのナス、
朝に焼いて夜の為に冷やしておいて、

　　　　　　　　　　　　

小さいじゃがいもは、
素揚げにしていいアテに、

　　　　　　　　　　　　　　

あじがしゅんだいさきの煮付けで、
日本酒をチビチビやって、

　　　　　　　　　　　　　　　　　

行ってよかった舞鶴詣で。。。。。(*^_^*)

イタリア料理は作りながら呑みながら・・・・・

蒸し暑い蒸し暑い一日の終わり、
今日の夜はイタリア料理(*^_^*)

呑みながら楽しく作れば、
調理もまたいいアテに（＾ｕ＾）

カツオのカルパッチョを仕込みながら、
赤泡を呑みながら、
鴨に軽く塩をキメながら（＾ｕ＾）

　　　　　　　　　　　　

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
ダラダラ作るのがすこぶる楽しいイタリアン（＾ｕ＾）

　　　　　　　　　　　　　

カツオのカルパッチョをつまみながら、
メインは鴨肉と夏野菜のなんとかかんとか？？？　　　　　　まっ、美味しければ名前なんて何でもいいか(*^_^*)

　　　　　　　　　

出来上がりにパルミジャーノをたっぷりかけて、
庭のバジルもたっぷり散らして(*^_^*)

鴨と夏野菜の出汁が出たトマトソースは、
子どもたちも狂ったように、
バケットを付けて（＾ｕ＾）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

蒸し暑かった一日の、
夜のイタリアン、

なかなか楽しかった(*^_^*)

キチンとハンバーグ・・・・・

久々にがっつりハンバーグ、
子どもたちのリクエストにこたえ作りました。

冷蔵庫にまだ使って無い夏野菜があったので、
大皿料理にはせず、
キチンとハンバーグプレートにしてみた(*^_^*)

スパイスは家に山ほどあるので、
ナツメグたっぷり、
その他肉に合うスパイスを調合して、
ちょっこり入れたら最高のハンバーグに(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　　

こんな夜ごはんもたまにはいいけど、
白ご飯も食べたら、
食べ過ぎた、
食べ過ぎた夜でした(*^_^*)

５日熟成フェットチーネで夏野菜パスタ・・・・・

日曜日に打ったフェットチーネを、
台風が過ぎ去った金曜日のお昼に夫婦２人のランチで(*^^)v

夏野菜が冷蔵庫にあると言うのは、
料理のインスピレーションも湧く湧く湧く。

　　　　　　　　　　　　

ニンニクオリーブオイルに、
ベーコンから出る塩味、
後は夏野菜の出汁が否が応でも美味しくなってくれる(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

コクを出すために仕上げにパルミジャーノをたっぷりかけて、

　　　　　　　　　　　　　　　　

日曜からだと、
冷蔵庫で５日間熟成させたことになるフェットチーネ、

　　　　　　　　　　　　　　

夏野菜トマトソースにしっとり馴染んで、
クニュクニュモチモチ、

なんでこんなに美味しいのだろう！と、
今日も夫婦で自己満足(*^_^*)

とうもろこし一本でいつも以上・・・・・

暑くなってきて、
我が家ではアテにカルパッチョの出番が増えてきた。

キ～ンとお皿を冷やして、
レモンをギュッと搾って、
エキストラバージンオイルで食べる、
夏はこんな感じが一番！

で、
昨日は蛸とサーモンのカルパッチョ、

たくさん売ってるトウモロコシも添えてみた(*^_^*)

とうもろこし一本でいつもとは全然雰囲気が変わり、
イタリア料理店みたい！と
子どもたちも大喜び(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　　

いつもと違うことを、
チョットしてみると、
またまた楽しい夜でした(*^_^*)

なれない暑さに火無料理・・・・・

ぐぐぐーんと一気に暑くなってきて、
火を使って料理するのも、台所が暑い暑い、
だから、
さっぱり冷たいものが、
気持ち的にも美味しく感じる(*^_^*)

で、
ツバスのカルパッチョ、

ツバスと鯵のお刺身、

生モノばかりの偏った夜ごはんでありました(*^_^*)

冷やせ、冷やせ、体を冷やせ・・・・・

すいか一個、

　　　　　　　　　　　

半分に切って、

　　　　　　　　　　　　　　　　　

冷蔵庫、

暑い時に、

キンキンに冷えたスイカ、

食べると、

体の温度が下がる、

下がる、

見る見る下がる。

夏の果物、

よう出来てる。。。。。(*^_^*)

食べな損の夏野菜・・・・・・

今の時期、
友達からはトマトが出来過ぎてもらってほしいやら、
道の駅ではこれでもかと美味しそうな野菜が溢れてて、

最近、
この料理の出番が頻繁で(*^^)v

夏野菜をオリーブオイルとニンニクで炒め、
トマトを加え、
ジュワッと水分が出てきたら塩で味を調えるだけ。

これをバケットに付けて食べると、
何とも言えない夏野菜の旨み、
何かわからないが、
すごく体の芯から力が湧いてきて、

この時期、
食べなければいけない、
力の源料理でした(*^_^*)

だいぶん様になってきたスパイシーカレー・・・・・

何度も何度も試行錯誤して、
週末毎にカレーを食べて、
やっと形になってきた、
自家製スパイシーカレー（＾ｕ＾）

　　　　　　　　　

家族も、今回のカレーが一番だと。

まだまだ頂点を目指すには改良の余地はあるけれど、

なんとか様になってきた(*^_^*)

階段は一段一段。

一段一段でも、
登らないと上がれない。。。。。

久美浜に欲しかった１アイテム・・・・・

夏の海水浴と言えば、
我が家は久美浜(*^^)v

朝早く家を出て、
スイスイスイスイ田舎道、

白い砂浜、
透明度の高い海、

最高の夏時間(*^_^*)

ただ一つ、
ただ一つ、
いつもいつも悩まされるのは、

ダーと泳いだ後のお昼ご飯。

田舎の海の家は種類が少ないし、
かといってコンビニは無い、
唯一あったミニコープは去年閉店していたし、

だからと言って、
途中で買って行くにも時間が早すぎるのでイイお弁当は売ってないし、
家でお弁当を作って行くのも出発時間が早すぎてめんどうだし。。。。。

なにかなにか、
ビーチで火が使えたら、
レトルトカレーだって、
温めるご飯だって、
うどんでさえも、
なんだって用意して持って行けるのに、と(*^_^*)

で、

ふら～っと金曜の夜、
ほろ酔いでネット通販、
ポチッと買いました(*^_^*)

さあ！
今年の夏は楽しみだ(*^_^*)

海の日に海へ行く・・・・・・

週間天気予報やら、
今までの経験から、
昨日は完全に梅雨明けの匂いがして、

海の日の祝日と重なる月曜定休日、
今年初の海水浴へ(*^_^*)

　　　　　　　　　　　

いつもパスタ作りで早起きなので、
遊びに行く日の早起きは、
全然苦ではなく(*^_^*)

福知山まで一気に走り、
６：３０朝ごはん(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

いつもの吉野家、
泳ぐ体力をつける為朝牛丼(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　　　

そしてまた走り、
久美浜までの最後のコンビニで小休止、

　　　　　　　　　

そして山を越え、
お昼ごはんに使う為の水を汲む為車を止めて、

　　　　

こどもたちはふら～っと山の中、

　　　　　　　　　　　　　

ちいは水を汲んで、

久美浜町に入り、
この時間開いてるスーパーおくださんに、

　　　　　　　　　　　　

これより先に食材を買えるところは無いので、
買い忘れをよ～っくチェックして、

８：３０頃やっと到着(*^^)v

もうすでに太陽はカンカン照り、
浮き輪に空気を入れ、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

思う存分楽しんだ今年初めの海！

火が使えるので、
お昼のレパートリーも広がって、

　　　　　　　　　　　　　　　

穴を掘るのを夢中になって、

　　　　　　　　　　　

思いっきり楽しそうで、

　　　　　　　　　　　　　　　　

とんぼ返りの久美浜海水浴、
めちゃめちゃ疲れたけれど、
こんなに楽しんだ夏の一日なら、

っま、
いいか。。。。。(*^_^*)

海帰りの翌晩メニュー・・・・・

丹後半島を挟んで向う側、
一年振りに久美浜に行くと、
いつもと違う食材を買って、
翌日の晩ご飯(*^_^*)

まずは、
バイ貝を甘辛く煮て、
日本酒のアテに、

　　　　　　　　　　

竜馬も食い付きが良く、
生きていたバイ貝は肝まで美味しく、
丁寧に丁寧にほじくり出して(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　　　　　　

パラソルの下、
無人の野菜販売で１００円の賀茂ナス(*^_^*)

　　　　　　　　　　　

せっかくなので初挑戦のメニュー、
田楽味噌を作って、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

賀茂ナスの田楽(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　　　

初めてのメニューになっちゃんもハフハフ、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

竜馬もこんなに熱いとは思わず、
箸を入れて、

　　　　　　　　　　　　　

ハフハフ、
ハフハフ(*^_^*)

予想以上に食い付きが良く、
ご飯は一年振りにサザエごはんを炊きました(*^_^*)

　　　　　　　　　　　

海帰りは、
美味しい食卓になりました(*^_^*)

バイ貝をアテに・・・・・・

たくさん煮たバイ貝、
大好きだけれど、
一つ問題が。

それは、

手が汚れる事。

しかも、
甘辛く煮ているのでネチャネチャする。

で、
ちいに中身を全部取り出してもらい、
一口サイズに切ってもらった(*^_^*)

これはいい！

　　　　　　　　　　　　

こんな感じで、
ゆるりゆるりと真夏の夜呑み。。。。。(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

あげびたし・・・・・

久美浜の無人１００円野菜でたくさん買った賀茂ナス、
田楽がヒット料理だけれど、
少し重い。。。。

で、
賀茂ナス料理いろいろ試してみて、
一番しっくりきたのが、
“揚げびたし”(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お昼にオリーブオイルたっぷりでじっくり焼いて、
生姜麺つゆに漬けキンキンに冷やしておいて、

いや～、
最高のアテ、
今ハマってます(*^_^*)

なっちゃん、お祭準備・・・・・・

本日、うちの近所のお祭(*^_^*)

なっちゃんも準備して、
行きました(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　　　　　　

大人は家で一杯ひっかけてから、
遅れてぼちぼち行きましょう(*^_^*)

お祭、ぼちぼち子どもたちを探しに・・・・・

日曜の夜、
定休日前夜、
一番ホッとする幸せな時間・・・・・、

子どもたちはお祭りに出かけ、
夫婦２人の夜ごはん。

　　　　　　　　　　　

いつもなら絶対大人２人でお寿司の出前なんて、
子どもたちが激怒するけれど、
今晩は自分たちはお小遣いをもらい、
友達と楽しいお祭に行くので、
大人２人のお寿司パティーもすんなりＯＫ(*^_^*)

で、
日本酒を呑み、
日が沈んで涼しくなったところで、
「ぼちぼち探しに行きますか」ってな感じで(*^^)v

　　　　　　　　　　　　　　　　

子どもたちの性格上、
なっちゃんは意図も簡単に見つかり、って言うかこっちがなっちゃんに見つけられ、

　　　　　　　　　　　　　

問題の竜馬は、
どこを探してもいない。。。。。。

人が多い夜のお祭で、
竜馬を探すのは困難で、
どうしようかと思っていると、
これまたなっちゃんが見つけ出し(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

みんな揃った(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お小遣いの方も、
１０００円ずつ渡したけれど、
なっちゃんは余るほど、
竜馬は足りなくて、
さらに、
途中なっちゃんを探し出し１００円もらったらしい。。。。。

ってな感じで、
大人がいない、子どもたちだけの祭り話を聞きつつ、

さらにさらに、
竜馬が、
「スーパーボールすくいがしたい、お金が足りなくてできなかった」と、
わけのわからないことを言い出したので、

まっ、お祭なのでと、
なっちゃんと２人スーパーボールすくい(*^_^*)