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手打ち生パスタをぶっ飛ばせ!

『手打ち生パスタ』 にこだわりを持ってみたいだけ、、、 一度しかない人生だから。

今季のホウレン草フェットチーネも最終コーナーに・・・・・

あっという間に5月が始まった、
来月の初めは「もう一年も折り返しが来た!」とたぶん言っているだろう。。。。

寒かったり暑かったりの日々、

でも、
確実に季節は進んでいるわけで、
その歩みを野菜たちが教えてくれる。


丹波地鶏の胸ミンチとほうれん草のトマトオイルソース~ホウレン草のフェットチーネにて~
  
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今季もがむしゃらの作ってきたホウレン草のフェットチーネの時期がそろそろ終わりを迎え、
完熟トマトのリングイーネとタリオリーニにバトンタッチする。

その前にじっくり味わっておこう、
ホウレン草のフェットチーネ(*^^)v


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ニンニクオイルにミンチを炒め、
ざく切りトマトと最後にほうれん草を入れ、
塩で味を整えたら、
最高のソースが出来上がる(*^^)v


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クニュクニュモチモチしていて、
たいへんよくできました(*^_^*)


  1. 2013/05/02(木) 15:40:03|
  2. 生パスタ的生活
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アクアパッツァはワイワイと・・・・・

舞鶴で魚を見ていると、
買わなきゃ損の鮮度でウキウキ。

その日の夜は和のお造りで、
次の日はイタリアンなんかもいいかも。

で、
アクアパッツァでバケットじゅるり(*^_^*)


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簡単に言うと、
ニンニクオイルで魚を焼いて、
白ワインとトマトでジュルッとソース状にして、
適当に香草を加えて出来上がり。

アサリを加えるのはちょっと贅沢。


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バケットを切って、
ちぎりながらソースを付けて、
ワイワイガヤガヤ、


こんなに気軽に獲れたて魚が食べれると、


幸せ幸せ(*^_^*)



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  1. 2013/05/03(金) 12:06:52|
  2. 生パスタ的生活
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せめて、竜馬の誕生日・・・・・

ゴールデンウィーク真っ只中、
うちの家は普通にお仕事お仕事、
どこにも行けず、
ただただ渋滞のニュースを見てニコリとするくらいが楽しみで、


唯一のイベント竜馬の誕生日。


退屈している子どもたちを、
チョットは喜ばしてやろう(*^_^*)



配達帰りにケーキを買って、
ろうそく立てて、


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おっ、

喜んでる、


喜んでる、





で、

夜は、

ゴールデンウィーク真っ只中に出歩くのはタブーなので、

出前でお寿司(*^_^*)



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喜んでる、


喜んでる(*^_^*)






こんな感じで

ゴールデンウィーク過ごし中。。。。。(*^_^*)



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  1. 2013/05/04(土) 15:53:00|
  2. 生パスタ的生活
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ちまきたべたべ~♪・・・・・

子どもの日の日曜日、
生パスタ打ちにとってはゴールデンウィークの天王山、
配達を終えて、
なっちゃんは「ちまき買おう!」

ってなわけで、
子どもの日のお祝い(*^_^*)


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柱の傷は おととしの
五月五日の 背くらべ
ちまきたべたべ 兄さんが
計ってくれた 背のたけ
昨日くらべりゃ 何(なん)のこと
やっと羽織の 紐(ひも)のたけ~♪


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ちまきって、
そんなに美味しかったイメージが無かったけれど、
あらためて子どもの日に子どもたちとちまきを食べて、
美味し!って(*^_^*)


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こんな感じでイルグラーノの子どもの日(*^_^*)



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  1. 2013/05/06(月) 07:36:38|
  2. 生パスタ的生活
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里山へ、ゴールデンウィーク最終日・・・・・

ずーっと天気が良かったゴールデンウィーク、
最終日がやっとイルグラーノの定休日と重なり、
たまには違う趣向でと友達と里山バーベキューへ(^u^)


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家から一時間足らず、
るり渓にある友人の別荘、
早速お腹が減ったのでバーベキュー(*^_^*)


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木漏れ日の下、
自然が薫る空気を吸い込んで、
食べるのもは何でも美味しい。


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食べて呑んで話して呑んで、
まだまだ食材があるので、
少し散歩でもしてお腹を空かすことに。


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山菜をとりながら、
ぶらぶらぶらぶら、


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田植え前の水のはった田んぼはカエルの鳴き声がどこか懐かしく、
ホッとする。。。。。


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大勢でワイワイ、
いつもと違う感じは子どもたちも大喜びで、


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今年のゴールデンウィーク、
毎年のことだけど、
遠出はできなくても、
思い出に残るイイお休みでした(*^_^*)。。。。



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  1. 2013/05/07(火) 15:14:36|
  2. 生パスタ的生活
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あればなおさら・・・・・・

料理の上にチョコッと、
あればなおさら料理を引き立てるジャパニーズハーブ、


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植えました(*^_^*)


チョット欲しいなと、
時々思う山椒の木、



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しっかり根付きますように(*^_^*)



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  1. 2013/05/09(木) 12:26:06|
  2. 生パスタ的生活
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溢れるオレガノを・・・・・

ちっさい葉っぱが10枚ほど付いたオレガノの株を一株去年植えたら、
今年は溢れんばかりに(*^_^*)


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この時とばかりに、
ハンバーグや鶏のから揚げに使いまくっているが、
次から次へと溢れてくる。。。。。


で、

ドライオレガノ作りに挑戦してみることに。


これがうまく作れれば、
香りの凝縮されたオレガノをいつでも使う事が出来る。



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“挑戦”とか“うまいことできる”とか言っても、
ただ切って、洗って、干すだけだが。。。。。



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なんかのおまじないのように部屋に干してみた(*^_^*)


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パリパリ、カラカラに、

なってくれよ(*^_^*)。




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  1. 2013/05/10(金) 15:07:58|
  2. 生パスタ的生活
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鶏ハラミと菜花のニンニクオイルソース~全粒粉リングイーネにて~

職業柄パスタ料理を食べる事が多い、
トマトにクリーム、和風まで、
けれど、
やっぱり一番手軽でよく食べているのがオイルソース(*^_^*)


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お肉系と野菜系の具材をニンニクオイルで炒めパスタを絡めるだけ、
最高のランチパスタに仕上がる。


で、
今回は鶏ハラミと菜花で作ってみた(*^_^*)


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鶏ハラミは舞鶴のスーパーで普通に売っていたホルモンのようなもの?
菜花は道の駅で調達。


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じゅるりとイイ感じに出来上がり(^u^)


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この、
全粒粉リングイーネにオイルがイイ感じに纏わり付き、
オイル系なので全粒粉の粒粒も映えている。



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こんな感じでパスタ生活(*^^)v



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  1. 2013/05/11(土) 13:38:41|
  2. 生パスタ的料理
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母の日の誕生日・・・・・

母の日とちぃ(妻)の誕生日が重なった(*^^)v。


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母の日の日曜日夕方、
ゴールデンウィークからのもう一つの波を乗り越えて、
ホッひと息、

とりあえずご飯ができるまで竹輪とビールでプハ~!
今週もよく頑張ったなって自分をほめて(*^_^*)


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ちいの誕生日、
何しようかなと迷って、
メロンがそろそろ出始めてきていたので、
生ハムメロンで赤泡でも開けようか(*^^)v


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ゆっくりアンティパストを楽しみたいけれど、
今年初の生ハムメロン、
子どもたちがゆっくり食べるわけも無く、
見る見るうちに前菜終了。。。。。


で、
一通りご飯が終わり、



子どもたちは、
何やらごそごそと。。。。。



手作りのカーネーションとお手紙(*^_^*)

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イイ感じに酔いがまわり、
ちぃも嬉しそうで、


こんな感じで、
母の日の妻の誕生日でした(*^_^*)



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  1. 2013/05/13(月) 11:56:27|
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定休日の幸せな食事・・・・・

ゴールデンウィーク明けの初めての定休日、
ただただゆ~っくり、
美味しものが食べれたらそれでよし(*^_^*)


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いつもの酒屋(山田さん)に行くと、
めずらしい秋鹿に出会い、
今日のお酒はこれで(*^_^*)


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酒の肴は、
さらっと舞鶴までちぃとふらりと行ってきた。


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活きイカと鯵、トビウオ、




幸せ幸せ(*^_^*)。。。。。


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  1. 2013/05/14(火) 17:42:38|
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本日水揚げメバルの煮付け・・・・・

仕事を全て終わらして、
お昼からなつとりょうまの参観行って、
久しぶりに小学校のガヤガヤした空気を味わい、
気持もどこかスッキリ(*^_^*)


5月にサラッと吹く風は、
草花のほのかな香りを運んでくる、
食も繊細に日本酒を味わえるアテを、
最近凝っている魚料理(*^_^*)


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「食べてほしい!」と言わんばかりの、
ぷっくりメバルがたくさん水揚げされていたので、
これは買わねばと。

メバルと言えばやっぱり煮付けが一番美味しいかな?
チビチビとこだわりのお酒と共に。


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身が反り上がる上手い出来に木の芽をのせて(^u^)



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肝もこれまた日本酒がすすむ味(*^_^*)

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当分舞鶴通いはやめられない趣味。。。。。


 

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  1. 2013/05/16(木) 12:12:51|
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たまにのおこのみ・・・・・

お好み焼きを食べたくなって、
食べたくなったら、
食べたくて食べたくて、
お好み焼きしました(^u^)



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お好み焼きは生地が命、
朝から出汁をとって粉を溶かし、
寝かせて寝かせて、
夜に完成。



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久々のお好み焼きに、
子どもたちも大満足でした(^u^)


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  1. 2013/05/18(土) 14:38:51|
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ニワトリが先か、卵が先かの関係・・・・・

最近日本酒が美味しくて・・・・
最近魚が美味しくて・・・・




秋鹿の今年の“ひや”が出たので、
早速持ってきてもらい、


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酒の肴は、
いさきのイイのがたくさん揚がっていたので、
最近凝っている煮付けで(^u^)


くつくつと煮ているあいだに、
お酒の味見とひややっこ、


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さらっとすらっとのどを流れる“ひや”のフルーティーな香り、

で、

いさきの煮付け(*^^)v


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白身の味わいが、
「魚って美味しい!」と言わせる美味さ(*^_^*)






魚が美味しいから日本酒を呑むのか、
日本酒が美味しいから魚を食べるのか・・・・・、


どちらにしてもやめられない。。。。。



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  1. 2013/05/19(日) 15:28:55|
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1年にたった2回と知ってしまえば・・・・・

5月20日月曜日、
一年に2回だけある放水を見に。。。。


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日曜日午後から続いた雨も月曜日の朝起きたらあがっていて、
天気も回復してくと聞けば、
さて定休日どこに行くか。

ネットでカチャカチャ朝から調べていたら、
思わぬところでヒットした京都美山かやぶきの里の放水情報、
一年に2回、
5月と12月、
5月は20日月曜日13:30から5分間とのこと。。。。。

カレンダーを見てみると、

「今日や!」

ってなわけで、

こんな情報にめぐり合ったら、
何かの知らせ、
一生に一度、
見るか見ないかのイベント、
せっかくだから行くか!


と、
美山まで車でスーッと、


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一度は見てみたいと思っていたかやぶき家の残る集落、


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日本昔話の実写版、


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どこか落ち着くこの感じは何なのだろう、

集落中に走っている水路の水も気持ち良いい。


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年にたった2回だけの放水行事、
そりゃ見に来る人もいるだろうと思っていたけれど、
何も無い平日月曜日のお昼、
京都の山奥のまた奥、
そこそこかなと思っていたけれど大間違い、
人が溢れていた。。。。。。


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そして13:30分、

放水が始まった(*^^)v


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一生に一度、
見るか見ないかのかやぶき集落の放水、



イイ定休日を過ごせたな(*^_^*)



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  1. 2013/05/21(火) 14:12:51|
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一年以上ぶりに・・・・

ちょっと用事があって、
大阪へ。


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都会の雑雑した空気を久々に吸って、

せっかくなので、

めずらしいものを(^u^)


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生まれて初めて食べるスパイシー炊き込みご飯“ビリヤニ”


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日本人向けにアレンジしていないので、
もろに異国に行った感をあじわって、


梅田に戻って、
話題の場所にも(*^^)v


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久々に電車に乗って、
久々に雑踏を味わって、
なかなかのリフレッシュ感、



子どもたちへのお土産はチーズタルトで。。。。(^u^)


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疲れたけれど、
たまに行くといろんな発見が出来て、
よかったよかった(*^_^*)

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  1. 2013/05/24(金) 14:10:21|
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夏が近づく、夏を食べる・・・・・

八百屋さんを覗くと、
少し先取りの季節が感じられ、
面白い。


「子どもたち喜ぶだろうな~」と見つけたのは・・・・


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今年初!

案の定大喜びの子どもたちにむいてもらい、

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その間にハイボールを用意(*^^)v


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かじらずに、
醤油2酒2みりん1でジュッと焼いて、


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甘じょぱい夏の味、

大満足(*^^)v





明日も買ってきてほしいそうで。。。。。




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  1. 2013/05/25(土) 09:54:36|
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はじめまして、今年も・・・・・

学校帰りのなっちゃんが、
ぎゃぁーぎゃぁー言って家に入ってきた。

外に出てみると・・・・


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おおっ!

今年も帰ってきたか、、、、というより、
今年も生まれたか(*^_^*)


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毛虫と違って、
かわいいもんだと思うんだけれど、
なっちゃんはぎゃぁーぎゃぁー言って、


今後、庭の水やりは竜馬の仕事になるそうな。。。。。



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  1. 2013/05/26(日) 16:57:27|
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週末エスニック・・・・・

週末は、
最近のブーム、
生ハムメロン赤泡で乾杯し、

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エスニックに大皿で、


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ニンニク、クミンをオリーブオイルで香り付けし、
鶏の手羽を炒め、
白ワイン、
ベイリーフとクローブ、トマトで煮込む、
青豆と絹さやで主食感も出しつつ、
塩、オレガノで仕上げる。


バゲットも用意して、
エスニックに過ぎゆく夜のひととき。。。。。(*^_^*)



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  1. 2013/05/27(月) 09:05:30|
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竜馬喜ぶ、なっちゃん逃げる・・・・・

まだ寒かった頃に植えたスナップエンドウがやっと、やっと、収穫できるまで大きくなった(^u^)

             
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「収穫!収穫!」と子供たちを呼んだら、

竜馬は大喜びで、
なっちゃんは虫恐怖症で逃げた。。。。。

なので、
竜馬一人の収穫祭(*^_^*)


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ニコニコニコニコ楽しんで、

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道の駅でも今、
大量に出ているスナップエンドウだけれど、


竜馬が収穫したスナップエンドウは、

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一味違うな(*^_^*)。。。。。



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  1. 2013/05/28(火) 07:27:11|
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潮干狩りのおすそわけ・・・・・

数カ月分のアサリを食べた気分(*^_^*)。。。。。


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日曜日の夕方、
友達から電話がかかってきて、
「仕事してる?」
「アサリ食べる?」
「持って行くのめんどくさいから取りに来て」とのこと。


さくっと家族で行ってきた(*^_^*)

潮干狩りでどう考えても食べきれない量のアサリをとってきたらしい。


で、
手っ取り早くたくさん食べるとなれば“酒蒸し”


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お鍋の中で量が多過ぎて重なっているアサリを酒蒸しにするのは初めてだったけれども、
新鮮なせいか、
パッカパッカと口を開けイイ感じに(*^_^*)



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大皿の山盛りのアサリを家族で全部たいらげました(*^_^*)。





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  1. 2013/05/29(水) 13:09:38|
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道の駅で菊菜を見つければ・・・・・

菊菜って数少ない日本の香草、
素晴らしく美味い。

道の駅で菊菜を見つけると、
お鍋の季節じゃないので、
オイルソースのパスタが無性に食べたくなって。。。(*^_^*)


甲烏賊と菊菜の鶏ミンチオイルソース~手打ちリングイーネにて~

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お昼のサラッとサクッとランチパスタなので、
簡単に作れるのが一番!

ニンニクオイルに鶏ミンチ、
甲烏賊げそ、白ワインを入れ炒め、
菊菜を投入して、
しな~となれば塩で味を調え出来上がり(^u^)


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このランチパスタ、
ソース作りすべての工程を5分で出来る、
リングイーネの茹で時間が3分半なので、
フライパンでニンニクオイルに香りが出てきたらリングイーネを茹でだし、
ちょうど茹で上がりでソースも完成(^u^)


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菊菜最高のランチパスタ、

いただきました(^u^)


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  1. 2013/05/30(木) 14:16:37|
  2. 生パスタ的料理
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