手打ち生パスタをぶっ飛ばせ！ 2011年09月

８月最後の夕暮れ・・・・・

明日から学校・・・・

８月最後の夕暮れは、

実家へふ～らふら。。。。。

もう夏の空じゃない感じ。。。。

ゆ～っくりと終わって行く８月。。。

さあ！秋です（＾ｕ＾）

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夢のトマトソース・・・・

今回は秋らしく、秋刀魚のトマトソースパスタ（＾ｕ＾）

使った生パスタはフェットチーネ。

美味しかった(*^^)v

で、

このパスタのいきさつは・・・・・・

トマトソースをお客様からいただきました(*^^)v

　　　　　　　　　　

蓋を開けた瞬間から、

「あっ、丁寧に作られたんだな～」と感じるソース。。。。。

自身で種（トマトソースに適した種）を植え、

育て、

そのトマトで作ったトマトソース。

　　　　　　　

ギュ～っとトマトが詰まった味、

ギュ～っとトマトへの愛情が詰まった味、

そういえば最近、

トマトソースを作らずに、

トマトをざく切りでニンニクオイルに入れる方法で使っていたので、

こんなに丁寧なトマトソースは久しぶり（＾ｕ＾）

で、

このソース、

「何に合わせようか？」と考え、

やっぱり季節を大切に、

秋刀魚でした(*^_^*)

　　

　　　　　　　　　　

生サンマに軽く塩をして、

味を凝縮させてから、

たっぷりのオリーブオイルで焼き、

玉ねぎとしめじを入れたトマトソースに合わせ、

塩で味を調える。

　　　　　　　　　　　　

ソースがあればパスタなんて一瞬にして出来上がります(*^^)v

トマトソースが濃く甘い分、

塩でいい感じになったサンマとベストマッチな一皿！

彩りにパセリを散らし、

イイ感じにお化粧できました(*^_^*)

隣で竜馬もくるくるくるくる食べてます(*^^)v

　　　　　　　

これが美味しさのバロメーター(*^^)v

もしかすると、

こんなのが夢なのかもしれません・・・・・

自分で野菜を育て、

ソースを作って、

パスタの具を作る、

作れた分は打ち立て生パスタと合わせ、

お客様に食べてもらう。

スローライフ・・・・・

憧れる。。。。

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豆腐とお肉でバランスを・・・・・

全然気にしてなかったら、

昨日くらいになっていきなり台風直撃ルートに入っていて、

どことなく落ち着かず・・・・・・。

まっ、

動かないことが一番で、

家でまったりと晩ご飯（＾ｕ＾）。

メインがお肉なので、

す～っとあっさりお豆腐、

でも、

味付けは九州風で、

柚子コショウと甘い醤油（＾ｕ＾）

この感じ、

最近結構ハマってる（＾ｕ＾）

で、

メインのお肉、

のろのろ台風で、

何もできず、

お客さんも・・・・・

まっ、

夏の疲れた体には、

いい休息(*^_^*)

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食欲の秋は恐怖の秋・・・・・

ドシャッと雨が降っているので、

昼間からあまりやることが無く、

ふと体重計の乗ってみると・・・・・・

「・・・・・・」

「あれ、数字がおかしい。。。。。」

やばっ！

今まで見たこともない数字が。。。。。

今日のお昼ご飯、

　　　　　　　

ナスが新鮮で、

マ―ボーナスでご飯をいっぱい食べて、

ちいが炊いていたカボチャを食べて、

　　　　　　　　　　

マ―ボーナス辛い！かぼちゃ甘い！でご飯をいっぱい食べて、

　　　　　　

〆は明太子でおもいっきりご飯を食べて、

デザートにアイスを食べて、

　　　　　　　　　　　　　

体重計に乗ればエライことに。。。。。

ご飯が美味しくて美味しくて、

どうすれば。。。。

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台風でも日曜日は日曜日・・・・・

外は暗く、

荒れ狂っていても、

今日は日曜日、

ド～ンとパスタ切りました。。。。。(*^_^*)

空調をしっかりと、

暴風でもなんのその。

フェットチーネの出来もしっかり、

パッパルデッレも、

美しく(*^_^*)

キリッと角が立つ

業務用もどんどん出来上がり、、、、、、(*^_^*)

発送、配達、遅延なく、

頑張りました(*^_^*)

週末台風で、

どうなる事かと思いきや、

今日もしっかり働きました(*^_^*)

さっ、

お休み、お休み(*^_^*)

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テレビを見ていると、

エライことになっている。。。。

津波と違って台風なんて、

来る来るとわかっていても、

相当の被害が出てしまう。。。。

人間なんて、

自然の前では無力だと、

謙虚に生きることが大事なのかも。。。。

だから、、、

休み前だけど、

あまりパ～っとした気分にはなれず、

今晩は、

夏休みが終わり、

いろんなところから帰ってきた友達にもらった、

お土産で一杯いくことに(*^_^*)

　　　　　　　

四国四万十のめずらしい栗焼酎(*^_^*)

アテは、

熊本の馬の燻製(*^_^*)

スライスして焼酎と、

いいアテです(*^_^*)

ご飯ものは、

飛騨のお漬物に、

福岡の鶏飯(*^_^*)

炊き方がいまいちわからなかったので、

鶏、ごぼうを生のまま炊飯器に入れてセットしたら、

ちょっとカッチン気味の炊きあがり・・・・・・。

次は、

火を通してから炊いてみよう(*^_^*)

台風がやっと去って、

風雨もやっと弱くなってきた。

昨日一昨日は窓を開けて寝れなかったけれど、

今夜は窓を開け、

心地いい虫の合唱を聴きながら、

ゆ～っくり眠れそう(*^_^*)

自然と共に、

おごらずに。。。。。

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給食の無い日は野菜を買いに・・・・

子どもが夏休みだった定休日はず～っと遊んでいたので、

今日はちょっと休憩(*^_^*)

なっちゃんも給食が明日からで早く帰ってくる。

能勢にふら～っと野菜を買いに、

イージーな休日を。。。。

　　　　　　　　

雨上がり、

全てが洗われた緑、、、、

　　　　　　　　

サクッと買い物(*^_^*)

道の駅の横の田んぼ、

実るほどこうべを垂れる稲穂かな・・・・・

謙虚に謙虚に、

勉強になります(*^_^*)

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裏方仕事の粉配合はパスタ作りの核・・・・

こんなに気持ちいいのはいつ以来だろう・・・・・

生パスタ作りで、

花形は切って形を形成することだとすれば、

裏方は“粉配合”。。。

この“粉配合”は生パスタのコシやモチモチ感を決める重要な作業だけど、

数種類の粉をキッチリと量る繊細な作業と、

量り終えた数種の大量の粉を大型の容器で腕をフルに使い丁寧に混ぜ合わせる重労働とが合わさった、

結構キツイさすがは裏方的作業(*^_^*)

毎日毎日の作業だけれども、

今朝はこの“粉配合”でさえも楽しいと感じれるようなすがすがしい天気(*^_^*)

サクサクっと配合！

ディユラムセモリナ粉や春よ恋、香り小麦など数種類を混ぜ合わせ(*^_^*)

この配合された粉が、

イルグラーノの核。

この核なる粉配合を気持ちよく作業させてくれているこの爽やかな空気って最高(*^^)v

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博多からの残り香・・・・・

夏の旅行先博多で買ってきたものも、

冷蔵庫にはだんだん無くなってきて、

楽しかった夏をもうふっ切らないとと(*^_^*)

　　　　　　　

名前を見て、「買い！」て感じの日本酒と、

大事に残しといて、

よく見てみると、

もう賞味期限ぎりぎりだった明太子。

完全にお酒のアテ、

明太子の粒だけを丁寧に昆布で包んでます。

これはいい！

試しに一袋だけ買ってきたけれど、

もっとたくさん買ってこればよかった。。。。。

で・・・・

今日のごはんは栗ごはん（＾ｕ＾）

　　　　　　　　　　　　　　　　

季節はもう秋、

時は流れます(*^_^*)。。。。

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アイスの友は息子なり・・・・・

山垣さんでお肉をいっぱい買って、

久々に和牛の脂を楽しんだけれど・・・・・

胃は重く・・・・・

かなり重く・・・・・

夜ごはんの後、

サラッとアイスが食べたくて、

「みんな！セブンイレブンいこか！！」と言ったものの、

大賛成したのは竜馬だけ。。。。。。

いいよ、いいよ、、、、、

竜馬がいてくれれば(*^_^*)

で、

竜馬と２人、

男同士、

夜アイスしてきました(*^^)v

「うん、うん、やっぱり、

息子というものは、、、、、いいものだ。」(*^^)v

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デザート散歩は連夜の楽しみ・・・・・

夜ごはんの後のふらふらお散歩(*^^)v

焼酎で気持ち良くなった頭に、心に。。。。

　　　　　　　　　　　

少し涼しくなった夜風にほろ酔いの肌が・・・・

なんて気持ちいいんだろう(*^_^*)

竜馬は味を覚え、

「今日も行こ！」と張り切っております（＾ｕ＾）

ふーらふらアイスを食べながら歩く、

この坂道のこの時間、

イイ感じ(*^^)v

　　　　　　　　　　　　　　　　

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運動会への準備は・・・・

なんか最近、

「靴がボロボロや・・・・」とか、

「靴が小さい・・・・・」や、

「走ってたら足が痛い・・・・・」だの、

やたら靴についていろいろ訴えてくる子ども達。。。。

運動会が近いからだろうか、

早く走れる靴が欲しいみたいで、

それは靴よりも自分の頑張りだという気もしないでもなく・・・・・。

でも、

まっ、いい機会なので配達に２人を乗せて行きついでに靴を買いに(*^^)v

靴を買ってやると言うのに、

まずはアイスＴＩＭＥらしく・・・・・・

で、

２人おそろいの靴をゲット(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　　　　　

家に帰ってきてためし履きしている２人の会話は、

「これで早く走れる」だの、

「動きが違う」とか、

走るスピードなんて自分次第だと思うのだが。。。。。。

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美味しい缶詰め・・・・

朝晩涼しくなってきて、

窓を開け、

虫の音を聞きながら、

日本酒を。。。。

　　　　　　　　　　　　　　

今日のアテは、

物産展みたいなところで見つけた缶詰め(*^_^*)

　　　　　　　　

サバの味噌煮缶なのに結構なお値段、

金華サバでつくってあるそうで、

缶詰め独特の「ケーン」とくる感が無いらしい。。。。

なんか、

外で食べたくなるような気持のイイ夜、

　　　　　　　　　　

「缶詰めって、こんなに美味しいものやった？」ってな味で(*^_^*)

東北が元の東北に早く戻ってほしい。。。。。

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秋、誰もいない海～民宿～・・・・・

夏が終わり、寂しい海の名もない民宿・・・・

夏の名残りこんなご飯の出てくる民宿(*^_^*)

お決まりのサザエの壺焼きに始まり、

アワビとサザエのお造りと、

肝は新鮮なので少し身を残しポン酢和え(*^_^*)

茹でた蛸が無造作に、、、、

トコブシなんかもあったりして、

　　　　　　　　　

子どもは普段と違った料理でバクバク食べる(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

いい匂いがしてくると厨房へ、

　　　　　　　　　

身だけを出したサザエが甘辛く、

また来年、来れたらいいな(*^_^*)

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なっちゃんコレクションはいつの間に・・・・・

今日、

なっちゃんが学校に行き、

掃除中、

何気に見ていると、

いつの間に・・・・・

　　　　　　　

(*^_^*)

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中秋の名月の過ごし方・・・・・

まだまだお昼は暑いけれど、

夕方、夜になってくると、虫が鳴き、

もう季節は秋だなと感じさせてくれる。

そして昨日は、

中秋の名月(*^_^*)

お天気も良く、空が澄み、絶好のお月見日和になろう。。。。。

妻と子どもたちは朝から、

「だんごだんご！」とやたら“だんご”という単語を口にして、忙しない。。。。

別にだんごが無くても・・・・

絶対ダメらしい。。。。

で、

夕食の後、

最近なかなか行けてない農協でやっとめぐり合った、

川西名産おそばせながら今年初のイチジクを食べ、

　　　　　　　　　　

食後の甘いものは、

これで十分だろうと思うのだが、、、、

イチジクを食べ終え、

テーブルをきれいにして、

お月さまも見ずに、、、、

待ってましたとばかりに、

団子の登場！

「・・・・・・」

だんごちゃうやん。。。。。。。

これが美味しそうだったらしく、

　　　　　　　　　

お月さまも見ずに、

団子ではない甘い和菓子を食べ、

みんなで楽しく、

中秋の名月という名の日を、

楽しみました(*^_^*)

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おねえちゃん・・・・・

弟がいるところ、
お兄ちゃんがいるところ、
妹がいるところ、
お姉ちゃんがいるところ、
一人っ子のところ、

それぞれ、

子どもにも環境があり、
いい面、悪い面、いろいろある。。。。

今日、

図書館で毎週2人で借りてくる本を、

お姉ちゃんが弟に読んでいるところ、

見てしまって・・・・・

なんか、

純粋に、

羨ましいなと。。。。。

感じました(*^_^*)

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妻のカメラ・・・・・

もうすぐ運動会ということで、

妻がカメラを買いました(*^_^*)

　　　　　

僕のカメラ、

だんだんこだわりが強くなり、

妻が使いこなせなくなったから。。。。

いろいろ研究し、

今日届きました(*^^)v

自分のカメラというものはいいもので、

妻も嬉しそう(*^^)v

　　　　　　　

デジカメだけど、

少しこだわりも入っている、

いいカメラ(*^_^*)

いい時間を、

いい季節を、

いい表情を、

切り取っていって欲しい(*^_^*)。。。。

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連休前のガ・ン・バ・レ・・・・

さあ！9月の連休って言ったら、

一年の中でもドカッと(*^_^*)。。。。

今朝、外を見ると・・・・・・

気合を入れてがんばろ(*^^)v。。。。。。

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写真を撮るまでは・・・・

うちで人気のメニューのひとつ、マ―ボーナス（＾ｕ＾）。

道の駅や農協で夏、たくさんたくさん買ってきて、

お昼はサッとマ―ボーナス。

これが、これが、ご飯がすすむすすむで、

子どもたちも、取り合いで(*^^)v

炒めている時から部屋中に充満する美味しい匂いで、

お皿に盛ると、

お腹の減りはマックスで、

　　　　　　　　　　　

カメラを構えた時には半分以上無くなっている。。。。。

これが“美味しい”バロメーター(*^^)v

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雨の定休日は・・・・

たまには雨の定休日、

ゆ～っくりとも必要で。。。。。

　　　　　　　　　

こんなお休みはやっぱり観音湯(*^^)v

　　　　　　　　

ゆ～っくりお風呂に入って、

最高にダラダラして、

　　　　　　　

お昼からのんで、

食べて、

室内ばかりじゃつまらなくて、

霧雨くらいじゃ外で遊んで(*^^)v

秋の味覚で、

夜もお家でぐでんぐでん。。。。。

楽し美味かった休日でした(*^_^*)

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過ぎ去るまでは・・・・・

台風・・・・

どことなく強い風と、どことなく強い雨、、、、

けれど、

そんなに激しいような気もしないでもなく。。。。。

でも、でも、

子どもたちが家にいる、

これが曜日感覚を狂わす原因。

どことなく、

変な感じで夜ごはん(*^^)v

ビールにすごもろこ、

　　　　　　　

スープに、

　　　　　　　　　

メインはお肉（＾ｕ＾）

今日も家にいる子ども達・・・・・

なんか曜日がわからなくなってきた、

台風が過ぎ去るまでは、、、、、

過ぎ去るまでは、、、、、

もう少しの辛抱で。。。。。。(*^_^*)

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スクリーンの中の醤油ラーメン・・・・

家族みんなで“南極料理人”という映画を見た(*^_^*)

そこに出てきた、醤油ラーメン。。。。

南極という僻地の中で、

ラーメンを食べたいという願望が叶えられない時、叶う時。。。。

映画の後・・・・・

家族全員無性に醤油ラーメンが食べたくなって(*^_^*)

買いに行きました醤油ラーメン。

食べたいと言う願望がすぐ叶う喜びに、

幸せを感じました(*^^)v

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美し妖しは紙一重・・・・

スーっとした風が流れる台風一過のさわやかな秋の日、

夏のあいだボーボーに育ちまくった庭の草むしり、

久々に庭仕事、

よく頑張った(*^^)v

ホッと一息つくと、

そこには・・・・・

ドキッ！

自然の中で、

不自然過ぎるこの色使い、

生き物の不思議。

気持ち悪い？と見るか、

それとも、

美しい？と見るか、

感性ですね(*^_^*)

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夕方大好き！

毎年の事だけれど、

あの、暑かった夏はいずこへ・・・・って思えるほど、

めっきり朝夕涼しくなって、

運動会前、

走る練習ということで、

外へ出た(*^_^*)

気持のいい夕暮れ、

一年に何度あるのだろう。

運動会、がんばれよ(*^_^*)

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運動会ワクワク・・・・・

運動会一人目、終わりました(*^^)v

毎年、流されるように運動会。

自分が出ないし、

対決姿勢が薄れ盛り上がりに欠ける運動会。

でも、

周りから一大イベントの雰囲気がムンムンで、

朝からお弁当づくり。。。。

今日の仕事をすべて終わらして、

少し遅れ運動会合流(*^_^*)

まっ、

なっちゃんは走るのもそんなに速くなく、

運動会でなにって事もないけれど、

久々に親友達と談笑して、

それなりに楽しい時間を過ごせるいまどきの小学校の運動会、

まっ、いいか(*^_^*)

　　　　　　　　　

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リフレッシュは舞鶴で・・・・

なっちゃん運動会の代休で平日月曜日がお休みに、

これはリフレッシュしに行くしかないと言うことで、

日曜仕事を早く終わらして、

季節外れの舞鶴へ(*^_^*)

　　　　　　　　　　

彼岸花の咲く日本のいい風景、

心が気持ちいい(*^_^*)

いつもは日帰りで行くところを、

泊まってみては、

いつもと違う何かの発見。

　　　　　　　　

海端の感じのいいリゾートホテル、

　　　　　　　

ベランダからの海は非日常(*^_^*)

ゆ～っくりと日が沈んでいく。。。。

　　　　　　　　

チョット寂しい季節外れの東舞鶴の街を、

ディナーから戻ると・・・・

　　　　　　　

イイ感じ・・・・

で、

朝はバイキング(*^_^*)

　　　　

和食も洋食もいっぱいいっぱい食べて、

前の海へお散歩。

たまにはこんな休暇、

素晴らしいヽ(^o^)丿

　　　　　　　　　　　　　

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久々の取材・・・・

今年に入って初めてかな？

久々に雑誌の取材を受けました(*^^)v

　　　　　　　　

12月号に載るそうです、

いい記事になってるといいな(*^_^*)

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理科のお勉強はいつの日も・・・・

小学校でする勉強っていつまでたっても大事、

予想外の時に必要になったり。。。。

今日見つけたサナギ、

　　　　　　　　　

このまえのあの幼虫がサナギに(*^_^*)

こうなると、

蝶になって羽ばたく姿が観てみたい(*^_^*)

なっちゃんに、

「蝶がサナギから成虫のなるまでの期間はどれくらい？」

って聞いてみた。

「およそ２週間くらい。」

と。

楽しい２週間になりそうだ(*^_^*)

　　　　　　　　　

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