手打ち生パスタをぶっ飛ばせ！ 2008年08月

イタリア食材、使い方。

８月２日　朝から厳しいな～

よくお土産でオリーブ等、使い方のいまいちわからないものをもらう・・・・

これらは、冷蔵庫の肥やしとして数年頑張ってくれる。

数年後、冷蔵庫の奥～のほうで「なんじゃこれ！！！」っと見つかる。

そして、「賞味期限が過ぎている」と納得してゴミ箱行き。

もったいない・・・・・・

そこで、“タプナードソース”！！最高です。

ブラックオリーブ
グリーンオリーブ
ドライトマト
アンチョビ

これらをミキサーにかけパスタと和えるだけ。

最高にイタリアンな一皿です。

あ～美味しかった。

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なぜ？美味しい魚を使わない！！

８月３日　ジリジリ太陽が・・・・

日本には美味しい魚があります。

サバのラグー

イタリアの食材を利用しなくとも、こんなにおいしいパスタが作れる。

本当のパスタって、そこにある美味しいものをどれだけ活かすかって気がしてきた。

完食。

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どっぷり洋風ディナー

８月４日月曜日　この暑さが怖い・・・・・

昨日は、日曜日。

家でクーラーをつけていても、壁から窓から暑さが押し寄せてくる・・・・・。

子供たちを連れて近所のスーパーに避難した。

そして夜ごはんは、洋風にしました。

単に、ご飯を炊くのを忘れてただけ・・・・

ローストビーフと玉ねぎを和えたオードブル。

飼料からこだわったソーセージ。

いただき物ですけど・・・・・・

美味しい！！

あかん、最近バケットは１本では足りん！！

子供たちメ！！！！

そしてメインは、ステーキ。

焼くのも熱いので、めちゃめちゃレアーな仕上がり。

これで、パワーアップ！！

ちょっとくらい、気温が下がりますように・・・・・。

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・・・・・

８月５日　蝉は元気に鳴いてます。

昨日、悲しいことがあった。

ほんまに悲しいこと。

今日はそれ以上書けない。

台所の熱気にクーラーが負ける

８月６日　広島に原爆が落とされた日

あの日も、たぶん朝からこんなにじりｊり太陽が輝いていただろう。

夏はまだまだ続く・・・・・

レストランの業務用クーラと違って、うちの台所にある家庭用クーラーは、最近コンロの熱気にすぐに負けてしまう。

従ってあまり長い間、コンロを使う料理はこの時期禁物です。

というわけで、どうしても簡単な料理になってしまう。

いわゆる、お酒のアテ関係のものが増える。

そこで昨日の我が家の食卓は、

あ～美味しかった。

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オクラのネバネバ、パスタに絡む。

８月７日　どっぷり夏に浸かっております・・・・

夏にとれる野菜の栄養は、夏に効く栄養が入っている。

すごく不思議。

いや、あたりまえ？

でも不思議。

こんな原油高、季節外れ野菜を無理やり食べるのはもうそろそろ終わりにしない？

夏にとれる野菜には、夏に効く栄養が詰まっている。

今日のお昼は、オクラと温泉玉子の冷製パスタ。

最高やね～

めざせ、地産地消！

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アラビアータはおこりんぼうソース

８月８日北京オリンピック開幕DAY

朝から、テレビやラジオどれを付けてもなんか浮足立っている気がする。

そんな自分も、なんか浮足立っている。

ミーハーかもしれん。

今日は、無礼講！！！

やはり、ミーハーなのかもしれん。

と、いうわけでお昼はアラビアータを作りました。

子供がいてないから、ペペロンチーノをピリッと効かせました。

夏は、これくらいスパイシーなパスタも美味しいですね。

ごちこうさま～

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蛸とオクラの温玉ぶっかけパスタ

8月9日今日も蝉の大合唱

あ～海、行きたいな～。

蛸と格闘したいな～

の、想いを込めて“蛸とオクラの温玉ぶっかけパスタ”

いや～ほんまに美味い。

蛸とオクラってこんなに合うんや。

温泉玉子がいい具合にパスタと具を絡みつかせる。

御馳走様でした。

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蛸と焼き茄子の冷製パスタ

８月１２日暑いのには慣れない・・・・

蛸を取ってきたので蛸を使ったパスタをしました。

ちょっともう火を使っては耐えられないので冷製です。

もっともっと冷製パスタを極めたい。

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ピリッとスパイシー夏パスタ

8月13日窓の外は青空に白い雲

スパイシーなものが食べたくなる暑さ。

スパイシーと聞くとなんか魅力を感じてしまいます。

トマトではなく唐辛子の赤

汗をかきながらガツンといただきました。

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アワビのカルボナ～ラ

8月16日お盆も終わりに・・・

カルボナーラはめちゃめちゃ美味い。

お盆で和食が続いたので、無性にトロトロのパスタが食べたくなった。

せっかくなので、アワビも入れてみた。

美味しいものに、おいしいものを足すと2倍ではなく3倍4倍においしさがアップする。

カルボナーラは出汁を取らないパスタ。

このパスタに、アワビの出汁をプラスして作ると・・・・・

美味しい！！

今日は素材の勢いに調理を預けました（笑）。

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盆の終わりの誕生日

8月18日空気が入れ替わった朝

誕生日は毎年やってくる。

当たり前だけれども毎年同じ日。

したがって免許証の写真はいつも真夏の服装。

お盆の終わり、誕生日は今年もやってきた。

ワインで軽く乾杯して、オードブルで会話。

何もないよりあったほうが楽しい誕生日。

写ってるぞ・・・・・

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ぽっかり・・・

８月１９日湿気のある気だるい風が

お盆が終わり

甲子園が終わり

オリンピックも後半戦

すべて、自分にとってはあまり関係のない行事

ぽっかり空虚な風が吹いているのはなぜ？

アワビを食べるのも今年はこれで最後か・・・・

夏が終わろうとしている・・・・

少しナーバスになっている。

こんな時はパスタを作る。

サーモンのトマトクリームパスタ

生パスタとソースの絡まり具合が最高！！

ちょっと元気が出た。

ごちそうさまでした。

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子供たちの食べ物

８月２０日　９月の風が吹く８月終わりの、とある日

うちの子供たちは、焼き茄子が大好き。

自分の小さい頃を考えると、焼き茄子って・・・・・・

お酒がおいしく感じるようになってからのような・・・・・

早く大人になって、一緒にお酒が飲めたらいいな。

メインは、牛とじ丼を作りました。

やっぱり子供はこんなのが大好きやね。

紅ショウガはうまいことよけていたけれど。

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すがすがしい朝の食卓

８月２２日　窓から入るそよ風に吹かれて・・・

こんな日が、いつまでも続きますように。

秋の風が心地よく窓辺の観葉植物を揺らしています。

こんな日の朝食は、作っていても気持ちいい。

昨夜、実家のお庭でバーベキューをしたときに余ったアルミに包まれたジャガイモ。

同じ食べ方も芸がないので、ジャーマンポテト風にしてみました。

心地よい朝の空気が調味料。

朝のひとときでした。

　　　

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三田プレミアムアウトレット

８月２５日涼しいです！かなり

気候がよくなると、田舎道を走りたくなる。

窓をいっぱいに開けて、空気を味わって。

お米の穂が実ってました。

何かうれしい季節の移ろい。

いい気分転換になりました。

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気が付けば・・・遠くに鳴きし蝉の声

８月２９日　秋の風が入る窓辺で

あれだけうるさかった蝉が今では遠くで鳴いている。

静かな部屋では聞こえてくる。

あれは、鳴いているのか泣いているのか。

たくさんの茄子があります。

焼き茄子ばかりは芸がない。

そこで、

創作焼き茄子料理。

焼き茄子の要領で茄子を焼き、熱いうちに皮をむき、

いつもはここで、生姜としょうゆ、鰹節ですが

今日は、アンチョビのみじん切り、ブラックオリーブ、フライオニオンを散らして、オリーブオイル“サルバーニョ”をかけてみました。

焼き茄子の甘みと、アンチョビの塩味、カリッと揚がったオニオンのコラボは簡単に出来てかなりいけてます。

あと、